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大字(zi)日期(qi)︰2020-06-07 來(lai)源︰人(ren)民(min)網(wang)-人(ren)民(min)健(jian)康(kang)網(wang)

    原標(biao)題︰戰"疫(yi)"時刻(ke)怎麼吃才安心?8類食材推薦

  春節儲備的余糧吃得差不多了(liao)?如果你居住的城市隔離政策(ce)又尚未解除(chu),那麼,出門買(mai)菜便是一項(xiang)技術活。如何買(mai)得精(jing)準、買(mai)得營養,我(wo)們怎麼吃才安心?

  新型(xing)冠狀病(bing)毒感染(ran)的肺炎流行時,注意(yi)合理膳(shan)食 

  合理膳(shan)食,可以根據個人(ren)特點,飲食要葷素搭(da)配,谷豆混吃,蛋奶兼(jian)並,果蔬充足,少吃肥肉、煙燻和腌制肉制品,少吃高鹽(yan)和油炸食品。足量飲水(shui),促進機(ji)體的新陳代謝,增(zeng)強機(ji)體的免(mian)疫(yi)力和抵(di)抗力,減(jian)少基礎疾病(bing)。

  南京醫科(ke)大學教(jiao)授(shou)汪之頊表示(shi),受食物供應(ying)時效性(xing)影(ying)響最突(tu)出的首先ren)切孿事桃ye)蔬菜、水(shui)果,其次是新鮮魚蝦(xia)肉類、新鮮乳品,可通(tong)過相應(ying)措施加以彌(mi)補。在住居區域受到(dao)管(guan)制、外出受限的情(qing)況下,大家可以利用(yong)有限的外出采購時機(ji),優先購買(mai)和儲存魚蝦(xia)和肉類、蛋類、蔬菜、奶類、豆類、堅果類、水(shui)果、油和鹽(yan)。“需要按照(zhao)食物方便儲存的特點,確保每一類食物可得。”汪之頊說。

  具體來(lai)說,選購魚蝦(xia)和肉類時,優先考(kao)慮冷(ling)凍(dong)的瘦豬肉、牛肉或羊肉等紅肉,以及(ji)冷(ling)凍(dong)的蝦(xia)仁(ren)、海魚等。不建議過多煙燻、臘制類魚、肉制品。

  采購蔬菜時,可以優先選擇耐儲存的根睫類蔬菜如洋蔥xiao) 躺 懿貳 懿貳? sun),保存期(qi)長的大白(bai)菜、包心菜、青椒(jiao)、南瓜、冬瓜等,以及(ji)可以長期(qi)保存的干的菌藻類如木耳(er)、香菇(gu)、紫菜、海帶、裙帶菜。

  食材加工烹飪(ren)過程中應(ying)注意(yi)什麼? 

  (1)肉蛋禽和tui) 返仁(ren)澄鐨璩溝字(zi)笫歟 sheng)菜剩(sheng)飯再次食用(yong)前要徹底加熱,疫(yi)情(qing)期(qi)間盡量不制作涼(liang)拌菜。

  (2)做(zuo)好的食物盡快食用(yong),若不能及(ji)時食用(yong),熟食在室溫下存放時間不超過2小(xiao)時,並保持其中心溫度維(wei)持在70攝氏度。

  (3)加工過程中應(ying)使(shi)用(yong)兩(liang)套刀具、砧(zhen)板、盛放容(rong)器等生熟分開,避免(mian)交叉污染(ran)。

  (4)勤洗ci)幀E脞ren)前、烹飪(ren)過程中接觸(chu)不潔物品及(ji)便後、烹飪(ren)完(wan)後等ran) yong)流動水(shui)、洗ci)忠ye)(肥皂)充分洗ci)幀/p>

  餐飲具如何消(xiao)毒? 

  餐具消(xiao)毒最有效、最安全的方jiao)ㄊ僑攘οxiao)毒,首選將餐具洗淨後,置(zhi)于沸(fei)水(shui)中煮沸(fei)15-30分鐘消(xiao)毒;或將餐具清洗干淨後于熱蒸汽發生器中蒸15-30分鐘;也可用(yong)適宜于餐具消(xiao)毒的mu)  xiao)毒劑按產品說明書進行xiao)/p>

  食材采購和儲存應(ying)注意(yi)什麼? 

  (1)要到(dao)正規的菜市場、超市等采購食材並做(zuo)好個人(ren)防(fang)護。不購買(mai)、不食用(yong)野生動物等“野味”,不自行xing)咨被鐶笄藎 慌脞ren)來(lai)源不明的畜禽肉及(ji)其制品。

  (2)易(yi)腐爛的果蔬應(ying)現(xian)吃現(xian)買(mai)。為了(liao)減(jian)少外出,可適量儲備耐儲存的冷(ling)凍(dong)肉類制品、根睫類蔬菜等。

  (3)按照(zhao)各種zhi)巢氖室說謀4嫣跫jian)貯(zhu)存,不吃超過保質(zhi)期(qi)的食物。

  (4)食材選擇注意(yi)葷素搭(da)配、粗細搭(da)配,蛋奶兼(jian)並,多吃新鮮水(shui)果蔬菜,均衡營養有助(zhu)于提升免(mian)疫(yi)力和抵(di)抗力,減(jian)少基礎疾病(bing)。(人(ren)民(min)健(jian)康(kang)網(wang)綜合自健(jian)康(kang)di)泄 毆 諍hao)、科(ke)技日報)

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  • [責任編輯(ji)︰胡志文(wen)]
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